Jídelní lístek od 9.1.2017

Předkrmy  
Starters  
   
"Capresse"(plátky čerstvé mozzarelly, čerstvé tomaty, bazalkové pesto,toasty) 109,-
"Capresse" (Slices of fresh mozzarella, fresh tomatoes, basil pesto, toasts)  
   
Grilovaná mozzarella v pršutu a bazalkovém pestu, toasty 143,-
Grilled mozzarella rolled in prosciutto and basil pesto, toasts)  
   
Hovězí tatarský biftek podávaný s česnekovými topinkami 225,-
Beef steak tartare served with roasted garlic bread  
   
   
Polévky  
Soups  
   
   
Staročeská kulajda se zastřeným vejcem  59,-
Old Bohemian cream soup (Kulajda) with poached egg  
   
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a fritátovými nudlemi 59,-
Beef consommé with liver dumplings and Celestine noodles   
   
Dle denní nabídky 39,-
Daily offer  
   
   
Staročeská kuchyně  
Czech cuisine  
   
   
Hovězí guláš servírovaný s cibulkou 128,-
Beef goulash served with onion  
   
   
Svíčková na smetaně zdobená redukcí z brusinek a šlehačkou 129,-
Fillet of beef in cream sauce decorated with cranberries reduction and whipped cream  
   
   
¼ Pomalu pečené kachničky na jablkách, červené vinné zelí s perníkem 179,-
¼ Slow roast duck with apples, red cabbage and gingerbread  
   
   
Pečená vepřová žebra Spare-ribs v pravé barbecue marinádě, podávaná na prkénku s hořčicí, křenem a nakládanou zeleninou, chléb 199,-
Roast pork rib chops marinated in original barbecue sauce, served on a board with mustard, horseradish, pickled vegetables and bread  
   
Vepřové koleno v černém pivě a medu, servírované s hořčicí, křenem a nakládanou zeleninou, chléb 199,-
Pork knee in dark beer and honey served with mustard, horseradish and pickled vegetables, bread  
   
Grilovaný pstruh plněný houbovým krupotem 169,-
Grilled trout filled with mushrooms hails  
   
   
Hlavní jídla  
Main Courses  
   
   
Kuřecí prsíčko připravené metodou sous – vide servírovaný na grilované cuketě, lilku a paprice, zdobené jablečným chutney 169,-
Sous-vide chicken breast served on grilled eggplant, zucchini and pepper decorated with apple chutney   
   
   
Kachní prsíčko připravované metodou sous-vide na levanduli a medu, zdobené ve vakuu naloženou hruškou v třtinovém rumu 189,-
Sous-vide duck breast served with lavender and honey decorated by  vacuum - marinated cane rum pear  
   
   
Hovězí Amfora cheeseburger (vyzrálé maso chuck roll z plemena Black Angus v sezamové bulce, slanina, čedar, ledový salát, pikantní dresing), domácí barbecue omáčka 179,-
Beef Amfora cheeseburger (mature meat chuck roll of Black Angus cattle, ice lettuce, bacon, pikant dresing), homemade BBQ sauce  
   
   
Kachní burger (filírované kachní prsíčko, salátek z červeného zelí, karotková majonéza, pečená slanina, rukola) 199,-
Duck burger (fillet duck breast, red cabbage salad, carrot mayonnaise, baked bacon, rocket)  
   
   
Dřevorubecký vepřový steak z krkovice (300g) se slaninou, cibulí a česnekem 192,-
Lumberjack pork steak (300g) with bacon, onion and garlic  
   
   
   
Zvěřina  
Venison  
   
   
Jelení plec na smetaně zdobená brusinkovou redukcí a šlehačkou 163,-
Deer meat with cream sauce, decorated with whipped cream and cranberry reduction  
   
   
Kančí kýta se šípkovou omáčkou 158,-
Wild boar leg with rose hip sauce  
   
   
   
Saláty  
Salads  
   
   
Caesar salát (římský salát, grilované kuřecí prsíčko, opečená anglická slanina, parmazán, krutony a ančovičkový dresing) 169,-
Ceasar salad (romaine letíce, grilled chicken breast, baud baron, parmesan, croutons and blue cheese dressing)  
   
Listový salát s grilovaným lososem, koprový dip, rukola 185,-
Green salad with grilled fresh salmon, dill dip, rocket  
   
   
Těstoviny  
Pasta  
   
   
Domácí špetzle s kuřecím masem a listovým špenátem sypané sýrem Gran Padano 158,-
Home-made spaetzle with chicken meat and spinach topped with Gran Padano cheese  
bez masa/without meat 138,-
   
Domácí špetzle s kysaným zelím, opečenou anglickou slaninou a křupavou cibulkou 149,-
Home-made spaetzle with sauerkraut, baked baron and crispy onion  
bez masa/without meat 129,-
   
   
Omáčky   
Sauces  
   
   
Tatarská omáčka 15,-
Tartar sauce  
   
Kečup 15,-
Ketchup  
   
Hořčice 15,-
Mustard  
   
Křen 15,-
Horseradish  
   
Domácí barbeque 20,-
Homemade barbecue  
   
   
Dezerty  
Desserts  
   
   
Horké maliny servírované na vanilkové zmrzlině zdobené mátovou šlehačkou 89,-
Hot raspberries served with vanilla ice-cream and whipped pepermint cream  
   
Domácí lívanečky se zakysanou smetanou, borůvkami a mátou 86,-
Home-made pancakes with sour cream, blueberries and pepermint  
   
Domácí špetzle s mákem, cukrem a máslem 74,-
Home-made spaetzle with poppy seed, cane sugar and butter  
   
Dezert dle nabídky  
Daily offer  
   
   
Dětská jídla  
Children menu  
   
   
Kuřecí řízeček, vařené brambory, kečup 110,-
Chicken schnitzel, boiled potatoes, ketchup  
   
Domácí špetzle se sýrovou omáčkou a kuřecím masem 105,-
Home-made spaetzle with chicken and cheese sauce  
   
   
Přílohy  
Side dishes  
   
Hranolky 40,-
French fries  
   
Domácí hranolky 55,-
Homemade French fries  
   
Houskové knedlíky  40,-
Bread dumplings  
   
Špekové knedlíky 40,-
Bacon dumplings  
   
Domácí špetzle 45,-
Homemade Spaetzle  
   
Vařené brambory 40,-
Boiled potatoes  
   
Šťouchané brambory s anglickou slaninou a cibulkou 50,-
Mashed potatoes with bacon and onions  
   
Pečené brambory s rozmarýnem 45,-
Roasted spiced potatoes with rosemary  
   
Grilovaná zelenina 65,-
Grilled vegetable  
   
Fazolové lusky se slaninou a tymiánem 55,-
Green beans with bacon and thyme  
   
Česneková nebo bylinková bageta 45,-
Herb or garlic baguette  
   
Pečivo 15,-
Bread  
   
menu box 8,-